1.Мясо курицы содержит большое количество полезных для организма аминокислот и отлично усваивается (по сравнению с говядиной и свининой). 2.шницель,котлеты. 3.биточки 4. 5.К основным приемам тепловой обработки относятся варка и жарение с их разновидностями, к комбинированным — тушение и запекание, к вспомогательным — пассерование и бланширование, (ошпаривание) 6.Пассерование – один из способов тепловой обработки овощей и корнеплодов, муки и томатной пасты. При пассеровании перечисленные продукты подвергаются легкому обжариванию. 7.для получения однородной массы,помидоры и др овощи. 8.потеря пищевых веществ. 9.бланширование(ошпаривание),пассерование. 10.на сковороде,в жарочном шкафу(выпекание),во фритюре,на открытом огне(шашлык,барбикю),в поле инфракрасных лучей (гриль),на чугуне. 11.Бланширование — это кратковременная обработка продукта кипятком или паром, которая используется для устранения горечи или специфического запаха 12.Фрукты, овощи и зелень бланшируют для того, чтобы сохранить цвет у некоторых овощей, снять кожицу у помидоров, обжарить ломтики картофеля, удалить горечь и специфический запах продукта, потом заморозить (например, зелень) 13.для сохранения цвета свеклы,добавляют уксус и можно ещё лимонный сок. 14.В них находятся вкусовые и ароматические вещества которые повышают аппетит:)
более месяца назад
Ваш ответ:
Вы можете из нескольких рисунков создать анимацию (или целый мультфильм!). Для этого нарисуйте несколько последовательных кадров
и нажмите кнопку Просмотр анимации.
